Argentina

La cocina argentina proviene, como en la mayoría de los aspectos de la cultura argentina, de una mezcla de las influencias italiana, española, centroeuropea y nativa americana, sin dejar de lado los productos agrícolas que son importantes por ser una de las principales industrias del país.
Los argentinos tienen fama de amar la comida, por lo que las reuniones se centran comúnmente en compartir una comida. El almuerzo familiar del domingo se considera la comida más importante de la semana, cuyos aspectos más destacados a menudo incluyen asado (barbacoa) o pasta.
Aquí hay algunos consejos útiles sobre qué esperar cuando se busca una comida tradicional en las diferentes regiones de Argentina:

• La mayoría de las regiones de Argentina son conocidas por su dieta orientada a la carne de res, especialmente la carne a la parrilla, como el asado cocinado con carbón o leña, filetes y costillas de res. El chorizo, la morcilla, los chinchulines (intestinos de la vaca), las mollejas y otras partes de la vaca también se suelen incluir en un asado.
• En la Patagonia, el cordero y el cabrito se comen con más frecuencia que la carne de vaca y se cocinan tradicionalmente a fuego directo.
• El condimento más común para el asado es el chimichurri, una salsa de hierbas, ajo y vinagre. A diferencia de otras preparaciones, los argentinos no incluyen chile o picante.
• Las milanesas se usan como bocadillos, en sándwiches o se comen calientes con puré de papas. Las más tradicionales son las Milanesas Napolitanas, que incluyen queso, jamón y salsa por encima.
• Las empanadas (pequeños pasteles de carne, queso, maíz dulce y otros rellenos diferentes) son comunes en todo el país, aunque cada región tiene una ligera variación propia de cada lugar.
• La pizza y la pasta se comen tan comúnmente como la carne de res. Una visita obligada en Buenos Aires es ir a una pizzería tradicional en Buenos Aires y probar una rebanada de pizza, junto con una rebanada de Fainá, que es una masa de harina de garbanzos colocada sobre la porción de pizza.
• Las picadas, que generalmente se encuentran en casas de familias o en bares, también son populares. Consisten en una mezcla de bocadillos salados o tapas y generalmente acompañados de una bebida alcohólica, como la cerveza o el Fernet (el amargo italiano) con coca cola.
• En Chubut, en la Patagonia argentina, la comunidad galesa es conocida por sus casas de té, que ofrecen scones y torta galesa, que es como la torta negra.
• El dulce de leche es otro preciado alimento nacional, se usa para rellenar pasteles y panqueques, se extiende sobre pan tostado para el desayuno o se sirve como helado.
• Los alfajores son galletas a base de mantequilla que se rellenan con chocolate, dulce de leche o mermelada de frutas.
• Una bebida tradicional de Argentina es una infusión llamada mate. El nombre proviene de la calabaza hueca de la que tradicionalmente se bebe. Se llena aproximadamente tres cuartas partes con las hojas secas y las ramitas de la yerba mate, Ilex paraguariensis y después de agregar un poco de agua caliente, no hirviendo, la bebida se toma a través de un sorbete llamado bombilla. El mate se puede endulzar con azúcar o aromatizar con hierbas aromáticas o cáscaras de naranja seca. En reuniones con amigos o familia, es tradicional que un mate pase de persona a persona, y sea re-llenado por quien tenga la tetera o el termo.
• Argentina produce varias variedades de vinos, pero la variedad roja insignia de Argentina es el Malbec, producido principalmente en la región de Mendoza. Por otro lado, el Torrontes es el vino blanco que prospera en las altas altitudes de la región de Salta, como Cafayate.